Kalfsblanquette met amandelen en rozijnen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de amandelen en rozijnen in een kom en giet er kokend water op tot ze onderstaan. Laat ze een nacht weken.
• 2 Meng de yoghurt met alle specerijen. Snij het vlees in stukjes en meng het door de yoghurt. Dek af en laat enkele uren marineren in de koelkast.
• 3 Verwarm de oven voor op 160°C. Meng de uitgelekte amandelen en rozijnen met het vlees. Doe alles in een kookpan die ook in de oven kan. Verwarm op een zacht vuurtje, want de yoghurt mag niet schiften.
• 4 Dek de pan af met aluminiumfolie en zet er het deksel op. Laat nog 1 uur garen in de oven. Is het vlees niet gaar genoeg? Laat het dan wat langer staan. Lekker met een stukje pitabrood.