Rode-vruchtensalade met amandelijs

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng de melk aan de kook. Splits de eieren. Klop de eierdooiers met de suiker witschuimig tot een lint. Klop de room op.
• 2 Giet er geleidelijk de warme melk bij, giet de massa terug in het steelpannetje en laat op een zacht vuur indikken. Haal van het vuur en meng er het amandelpoeder door. Laat afkoelen en spatel de opgeklopte room erdoor. Giet daarna in de ijsmachine, draai tot ijs.
• 3 Rooster de amandelen. Spoel het fruit en maak het schoon.
• 4 Verdeel het ijs en het fruit over kommetjes, werk af met de geroosterde amandelschilfers.