Tortilla con calabacín

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de aardappelen en de courgette in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook en stoof ze glazig in flink wat olijfolie. Schep er de aardappel en courgette door. Kruid met cayennepeper en zout.
• 2 Klop de eieren los. Schenk ze over het aardappelmengsel en schep even om. Zet op een zacht vuurtje het ei gestold is.
• 3 Keer de tortilla om met behulp van een bord en bak op de andere kant. Snij in stukjes en serveer warm of koud.