Slakuipjes met salsa van gegrilde paprika

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de paprika’s, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten. Spoel ze grondig en dep ze droog met keukenpapier. Leg ze met het snijvlak op een bakplaat en zet in de voorverwarmde oven tot de schil blazen vertoont en zwart blakert. Laat afkoelen in een plastic zakje en pel ze.
• 2 Meng de suiker met het zout, de olie, de wijnazijn en het geperste teentje look. Snij de paprika in blokjes en meng ze met de gesnipperde ui en de marinade.
• 3 Verdeel de paprikasalsa over de blaadjes sla en bestrooi met de gesnipperde munt en de geitenkaas.