1 Maak de mosselen schoon. Snij de chorizo in blokjes.
2 Pel en hak de ui en de knoflook. Fruit ze samen met de chorizo in een ruime pan met olijfolie. Blus met de wijn. Kruid met een beetje zout en flink wat peper.
3 Doe de mosselen in de pan en zet er het deksel op. Laat ze op hoog vuur koken tot ze allemaal open zijn (schud ondertussen al een keer om). Werk af met plukjes peterselie.

Mosselen met chorizo is een recept van Libelle Lekker