1 Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de courgettes en snij ze in plakjes. Gril ze goudbruin in wat olie.
2 Stoof de soepgroenten beetgaar in olijfolie. Meng ze met de bolognesesaus. Meng de ricotta met de parmezaan.
3 Smelt de boter en roer er de bloem door. Laat sudderen. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de melk door tot het indikt.
4 Maak op één helft van de ingevette ovenschaal een lasagne met laagjes van groente-bolognesesaus, aan de andere kant eentje met laagjes tomaat, ricotta, courgette en bechamelsaus. Eindig met lasagnevellen en plakjes mozzarella.
5 Bestrooi de bolognesekant met pijnboompitten. Beleg de andere kant met tomaat en courgette. Schuif 35 à 40 minuten in de oven.
4 
60 min
