Wittebonensoep met bloemkool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snij de wortel in plakjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Spoel de bonen en laat uitlekken.
• 2 Fruit de ui en de knoflook glazig in olie. Voeg de bouillon, bloemkool, bonen en wortel toe. Breng aan de kook en laat afgedekt 15 à 20 minuten sudderen.
• 3 Mix de soep en roer er de room door. Breng op smaak met peper en zout. Laat nog even goed verwarmen.
• 4 Schil de peer en snij die in plakjes. Besprenkel het brood met olie en gril het goudbruin. Beleg het met plakjes peer en verkruimel er de kaas over.
• 5 Schep de soep in kommetjes. Werk af met peterselie en zwarte peper. Serveer met de toastjes.