Yoghurtmousse met fruit

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de gelatine in koud water.
• 2 Roer de yoghurt glad met de kwark, de geraspte citroenschil en de suiker.
• 3 Knijp de gelatine goed uit. Verwarm de limoncello op een zacht vuur in een steelpannetje, los er de gelatine in op. Laat heel even afkoelen. Meng eerst met 2 eetlepels van het yoghurtmengsel en vermeng daarna met de rest van de yoghurtcrème.
• 4 Klop de room stijf. Spatel hem onder de yoghurtcrème. Laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
• 5 Vorm met behulp van 2 eetlepels mooie quenelles van de yoghurtmousse. Verdeel ze over dessertbordjes. Werk naar smaak af met vers fruit, suiker en enkele muntblaadjes.