Schorseneren in een sesamjasje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Spoel en schil de schorseneren. Kook ze ongeveer 7 minuten in gezouten water met het citroensap. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en dep droog.
• 2 Meng in een bord het paneermeel met de sesamzaadjes, kruid met peper en zout. Wentel de schorseneren achtereenvolgens in de bloem, de losgeklopte eieren en het paneermeel.
• 3 Verhit de frituurolie tot 180°C. Frituur de schorseneren in porties in 5 tot 7 minuten goudgeel. Laat uitlekken op keukenpapier en hou ze warm.
• 4 Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette, kruid met peper en zout. Maak er de veldsla en de kiemgroenten mee aan.
• 5 Schik de salade en de schorseneren op de borden. Geef de chilisaus er apart bij.