Braadworst met uiensaus

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Fruit ze glazig in boter of olie. Bestrooi ze met de bloem, schep om en laat bakken tot ze een goudbruin kleurtje krijgen.
• 2 Leng aan met de vleesbouillon en roer glad. Kruid met peper en zout. Laat nog 10 minuten sudderen.
• 3 Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af en laat ze wat opdrogen op het vuur. Plet ze met de pureestamper, samen met een klontje boter. Kruid met muskaatnoot, peper en zout.
• 4 Prik de worsten in zodat ze niet openbarsten. Bak ze 10 minuten. Meng een beetje van het braadvet door de puree.
• 5 Vermeng de uiensaus met de gehakte peterselie en verdeel ze over de borden. Leg er een braadworst en wat aardappelpuree bij. Serveer meteen.