Pancakes met blauwe bessen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de bloem met het bakpoeder, de vanillesuiker en een snuifje zout. Klop de eieren los met de melk. Roer er geleidelijk aan het bloemmengsel door.
• 2 Bak van het mengsel dikke pannenkoekjes, en strooi daarbij de bessen in het nog natte beslag. Laat het deeg opdrogen. Bak daarna op de andere kant.
• 3 Meng de mascarpone met de poedersuiker. Snij het vanillestokje open en schraap er het merg bij.
• 4 Verwarm de honing lichtjes in de microgolfoven. Serveer de pannenkoekjes met de mascarpone en een lepeltje warme honing.