Broodje niçoise

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de tonijn uitlekken. Pel de eieren en snij ze in plakjes. Spoel de tomaten en de radijsjes, snij ze in plakjes. Pel de ui en snij ‘m in ringen. Snij de olijven in ringetjes.
• 2 Schil de avocado, snij het vruchtvlees in plakjes en besprenkel ze met 1 el citroensap.
• 3 Verkruimel de tonijn met een vork en meng met de peterselie, de rest van het citroensap en de olijfolie. Kruid met peper en zout.
• 4 Snij de broodjes open en verdeel er de tonijnsalade over. Beleg ze verder met plakjes radijs, tomaat, ei, avocado, ui en olijven.
• 5 Besmeer de bovenste helft van de broodjes met mayonaise en dek er het belegde broodje mee af.