Kabeljauw in papillot met groentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de wortelen en snij ze in blokjes. Pel en hak de knoflook. Spoel en ontpit de tomaten, spoel de courgette, en snij alles in blokjes. Snipper de peterselie.
• 2 Spoel de citroenen met heet water. Pers 1 citroen uit, snij de andere in plakjes.
• 3 Bak alle groenten – behalve de tomaten – 2 minuten in olijfolie. Schep er dan de tomaten, het citroensap en de peterselie door.
• 4 Kruid de visfilets met peper en zout en leg ze elk op een vel bakpapier. Verdeel er de groenten en plakjes citroen over. Bind de uiteinden dicht met keukentouw.
• 5 Leg de papillotten in een ovenschaal en zet ze 20 à 25 minuten in de oven.