1 Verwarm de oven voor op 200°C. Dompel de perziken enkele seconden in kokend water, laat schrikken onder koud water en pel ze. Halveer de perziken en verwijder de pit.
2 Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Snij uit het bladerdeeg 8 rondjes van ± 10 cm diameter en leg ze erop, ver genoeg uit elkaar. Leg op elk een halve perzik.
3 Bak de taartjes 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat afkoelen op een rooster.
4 Verwarm de abrikozengelei met de rum en bestrijk er de taartjes mee. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Bladerdeegtaartje met perzik is een recept van Libelle Lekker