Papillot van tong met spinazie

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 2 Verhit 2 el olijfolie in een pan en fruit er de knoflook en ansjovis in. Voeg er de spinazie aan toe en roer om tot hij geslonken is. Kruid met peper en zout.
• 3 Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan zonder vetstof. Meng ze met de geraspte citroenschil en de peterselie.
• 4 Neem 4 stukken bakpapier. Leg in het midden telkens een lepel spinazie. Leg er 2 tongfilets op, strooi hierover het mengsel van pijnboompitten, citroen en peterselie. Sprenkel er nog wat olijfolie over en vouw de pakjes dicht. Zet de papillotten 15 minuten in de voorverwarmde oven.