Pittige scampispiesjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel de scampi's tot het staartje en maak ze schoon.
• 2 Meng de helft van de olijfolie met het teentje knoflook, de gesnipperde chilipeper en peper en zout. Schenk het mengsel over de scampi's en laat 15 minuten marineren.
• 3 Roer een dressing van de andere helft van de olijfolie met het sap van de citroen en gehakte peterselie. Kruid met peper en zout.
• 4 Bak de scampi's op hoog vuur in een grill- of koekenpan. Rijg ze aan spiesjes met een partje limoen. Lepel er wat dressing over. Werk naar smaak af met grof zeezout.