IJstaartjes met schuim

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mix de koekjes fijn.
• 2 Laat de chocolade samen met de boter smelten en meng het met de gemalen koekjes.
• 3  
• 4 Stort de mix in een springvorm, bekleed met plasticfolie. Druk de koekjesbodem stevig aan. Zet 2 uur in de diepvriezer om op te stijven.
• 5 Klop het eiwit met de suiker heel stijf, zodat het in pieken rechtop blijft staan.
• 6 Steek met dresseerringen 8 gelijke cirkels uit de chocoladebodem. Leg in elke ring zo'n chocoladebodempje, vul de ring verder met vanille-ijs. Druk het goed aan en zet de ringen 3 minuten in de diepvriezer .
• 7 Druk de ijsjes voorzichtig uit de vorm. Doe het stijgeklopte eiwit in een spuitzak en garneer er de ijsjes mee. Geef het eiwit een kleurtje met een gasbrandertje.