1 Verwarm de oven voor op 210°C. Spoel de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Schik ze in een ovenschaal. Smelt de boter en schenk ze over de appels.
2 Breek de kaneelstokjes doormidden. Stop in elke appel een half stokje. Laat een half uur garen in de oven.
3 Maak de bloemkool schoon en verdeel ze in roosjes. Kook ze beetgaar in gezouten water.
4 Snij het vlees lichtjes ruitvormig in. Kruid het met peper en zout. Bak de koteletjes goudbruin in olie of boter.
5 Verwarm de room en schep er de bloemkool door. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.

Kalfskotelet met bloemkool is een recept van Libelle Lekker