Lauwe orzosalade

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de groenten schoon. Breek de boontjes doormidden en blancheer ze beetgaar in kokend gezouten water. Laat schrikken in koud water en uitlekken.
• 2 Snij de paprika in reepjes, de courgette in staafjes en de uien in partjes. Verkruimel de feta. Roer een dressing van 3 el olijfolie, 1 el balsamico, de oregano, peper en zout.
• 3 Kook de orzo volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat uitlekken.
• 4 Laat een grillpan goed heet worden. Bestrijk de ui en de kerstomaatjes met olijfolie en grill ze kort. Roerbak in een andere pan de paprika en courgette beetgaar
• 5 Meng de nog warme pasta met de groenten. Bestrooi met verkruimelde feta en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de dressing.