1 Schil de aardappelen en snij ze in stukjes. Kook ze 20 minuten in gezouten water. Giet af en laat even uitdampen. Prak de aardappelen grof. Kruid met nootmuskaat, peper en zout.
2 Maak de bloemkool schoon en verdeel die in kleine roosjes. Blancheer gedurende 1 tot 2 minuten in gezouten water. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.
3 Verwarm de oven voor op 180°C.
4 Laat de mozzarella uitlekken en snij hem in stukjes.
5 Schep de geprakte aardappelen voorzichtig door de bloemkoolroosjes. Verdeel het mengsel over vier ovenschaaltjes. Bestrooi met de mozzarella en geraspte parmezaan. Zet 20 minuten in de oven en serveer.

Bloemkoolgratin met parmezaan is een recept van Libelle Lekker