Linguine met citroenkip

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Laat de artisjokharten uitlekken en snij ze in stukken. Pel de knoflook en snij ‘m in plakjes. Spoel en snipper het pepertje (zonder zaadjes). Spoel en droog de waterkers.
• 2 Snij de kip in reepjes en stoof ze aan in olijfolie. Doe er de artisjokken, knoflook, chilipeper, citroenschil, en het citroenap bij. Dek af. Laat 5 à 6 minuten garen en schep af en toe om.
• 3 Kook intussen de pasta beetgaar. Giet af en bewaar 60 ml van het kookvocht.
• 4 Doe de pasta en het kookvocht bij de kip en laat nog even goed verwarmen. Breng op smaak met peper en zout.
• 5 Zet de pan van het vuur af. Schep er de waterkers door. Verdeel over de borden en werk af met parmezaan.