Knolseldersoep met amandelen en camembert

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Stoof de uien en het preiwit in een beetje boter en voeg daarna de knolselder toe. Kruid met peper en zout, en doe er de kippenbouillon bij.
• 2 Laat de soep gedurende 20 minuten pruttelen. Mix en zeef.
• 3 Rooster de amandelschilfers goudbruin in een pan zonder vetstof. Laat opdrogen op  keukenpapier.
• 4 Steek rondjes uit de boterhammen met een vorm. Bak ze goudbruin in wat boter.
• 5 Verdeel de soep over borden en werk af met een toast en blauwe kaas. Bestrooi met  amandelschilfers en serveer.