Pannenkoek met pudding

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de pudding. Los het puddingpoeder op in een klein beetje van de melk. Breng de rest van de melk met de suiker aan de kook. Haal de pot van het vuur en voeg al kloppend het opgeloste puddingpoeder toe. Zet opnieuw op het vuur en laat al roerend 1 min. koken.
• 2 Maak de pannenkoeken. Meng de bloem met de suiker en de boter in een mengkom. Maak een kuiltje in het midden en giet daar de melk, het bier en de eieren in. Meng rustig zodat er geen klonters ontstaan. Bak de pannenkoeken in een hete en goed ingevette koekenpan.
• 3 Lepel op elke pannenkoek wat pudding en strijk die wat uit. Plooi de pannenkoek in vieren en bestrooi met bloemsuiker.