Pasta met zalm en prei

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de prei in dunne slierten van ongeveer 8 cm lang. Stoof ze aan in wat boter en pers er de knoflook over uit. Zet het vuur lager en laat nog 5 minuten zacht stoven met het deksel op de pan.
• 2 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat goed uitlekken.
• 3 Roer de mascarpone door de prei en breng het geheel op smaak met peper en zout. Roer er de linguine door.
• 4 Verhit wat olijfolie in een pan. Kruid de zalmfilets met peper en zout en bak ze op de velkantkrokant. Draai om en bak ook de andere kant.
• 5 Serveer de pasta met een stukje gebakken zalm erop. Bestrooi met geraspte citroenschil en werk af met enkele blaadjes waterkers. Serveer meteen.