Kalfsgebraad met kruidenvulling

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de lente-uien schoon en snipper ze fijn. Meng ze met de gehakte kruiden, een klontje boter, peper en zout.
• 2 Snij het vlees overlangs open, maar niet helemaal door. Kruid met peper en zout. Bestrijk met de kruidenvulling en rol dicht. Bind vast met keukentouw.
• 3 Braad het vlees rondom aan in een pan met olijfolie. Leg het gebraad in een ovenschaal en laat ongeveer 30 minuten verder garen in de oven. Doe er na een kwartier de kerstomaten bij.
• 4 Kook de tagliatelle gaar in lichtgezouten water. Giet af.
• 5 Neem het vlees uit de oven en laat even rusten onder aluminiumfolie. Snij het in mooie plakken en serveer met de pasta en de gepofte kerstomaten.