Zeewolf met paprikacrème en lentegroentjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de paprika’s, besprenkel ze met olijfolie en zet ze 35 minuten in de oven. Laat afkoelen en verwijder het vel en de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees grof.
• 2 Pel en snipper de ui en de knoflook. Stoof ze glazig in boter en doe er de paprikastukken bij. Blus met de bouillon, mix fijn en voeg de room toe.
• 3 Maak de worteltjes schoon en snij ze in staafjes. Halveer de peultjes en snij de lente-ui in stukken. Stoof de groenten beetgaar in boter. Voeg de tijm en laurier toe.
• 4 Bak de zeewolf aan beide kanten goudbruin in boter en kruid met peper en zout. Serveer met de lentegroentjes en de paprikacrème.