Kipspiesjes in kokossaus

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 200 ml kokosmelk
• 1 limoen (geraspte schil en sap)
• 2 tenen knoflook
• geraspt gember (1/2 kl)
• 1 rode chilipeper
• sesamolie

Bereiding

1. Snij de kipfilets in blokjes. Pel en pers de knoflook en doe samen met de gember, het sap, de geraspte limoenschil en de kokosmelk in een kom.
2. Halveer de chilipeper en verwijder de zaadjes. Snipper fijn en voeg toe aan de kokosmarinade. Leg er de kippenblokjes in, schep om en dek af. Zet een nacht koel weg.
3. Prik de kip op spiesjes, besprenkel ze met wat sesamolie en gril ze in 5 à 7 minuten goudbruin op de barbecue. Lekker met geroosterd brood en een wortelsalade.