Dorade in zoutkorst met asperge-linzensalade

4
60 min
Hoofdgerecht
0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de kruiden voor de vis en snij de citroen in plakjes. Vul er de vissen mee. Klop het eiwit los en meng met het zeezout. Schep 1/2 ervan in een ovenschaal, leg er de vis op en bedek met de rest van het zout.
  • 2 Zet de vis 30 minuten in de oven. Schakel nadien de oven uit, maar laat de vis nog 10 minuten nagaren.
  • 3 Spoel de linzen en kook ze 20 minuten in lichtgezouten water. Giet af en laat goed uitlekken.
  • 4 Maak de groene asperges schoon en snij ze in stukken van 3 cm. Pel en snipper de rode ui, halveer de champignons. Blancheer de asperges 4 minuten. Bak ze daarna met de kastanjechampignons in olijfolie, kruid met peper en zout. Rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof. Hak ze grof. 
  • 5 Meng de linzen met de olijfolie, notenolie, wittewijnazijn, hazelnoten, rode ui en gehakte munt. Kruid met peper en zout. Voeg de asperges en champignons toe en roer voorzichtig om. Voeg eventueel nog wat extra olie en azijn toe.
  • 6 Sla de zoutkorst stuk en verwijder het zout. Maak voorzichtig het vel los en leg de visfilets samen met de aspergelinzensalae op borden.
  • 7 Ook heel lekker met stokbrood!

Dorade in zoutkorst met asperge-linzensalade is een recept van Libelle Lekker

Dit vind je misschien ook lekker

Spinazie-linzensalade met kalkoen en sinaasappel
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Linzensalade met feta, kerstomaten en jonge spinazie
Lunchgerecht
Bekijk recept
Linzensalade met broccoli en ei
30 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Linzensalade met paddenstoelen
45 min Hoofdgerecht
Bekijk recept

Gegrilde dorade royal met Griekse salade
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Colombo van goudbrasem
20 min Voorgerecht
Bekijk recept
Gevulde forel van de barbecue
35 min- Hoofdgerecht
Bekijk recept
Orata al forno e paccheri con crema di avocado (dorade uit de oven en pasta met crème van avocado)
30 min-
Bekijk recept