Rijstpap van boerin Lieve

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de rijst 5 minuten in water. Spoel af met koud water. Breng de melk aan de kook met de suiker, de citroenrasp, het vanillestokje, de kaneel en de boter. Vuur laag zetten en rijst toevoegen. 40 tot 50 minuten op laag vuurtje laten pruttelen met de deksel erop. Haal het vanille- en kaneelstokje eruit. 
• 2 Van het vuur halen en eierdooiers en zout toevoegen. Roeren en nog 2 minuten verder laten garen op een laag vuur. 
• 3 Verdeel de pudding in kommen, strooi de lichtbruine suiker erover en laat wat afkoelen.