Tomaten-paprikasoep met spinazie-notencrostini

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 200 C
• 2 Leg de paprika€™s en tomaten met de bolle kant naar boven op de bakplaat. Bestrijk ze met olijfolie
• 3 Zet ze 25-30 minuten in de oven tot de velletjes van de paprika donker kleuren en de tomaten zacht zijn
• 4 Doe de paprika€™s in een plastic zak, sluit deze af en laat 5 minuten rusten. Haal dan het vel er vanaf
• 5 Pureer de paprika€™s en tomaten met een beetje bouillon. (Dit kan een dag van tevoren)
• 6 Verwarm de groentepuree met de rest van de bouillon
• 7 Rooster de plakken stokbrood
• 8 Hak de spinazie, walnoten en knoflook. Voeg de kaas, zout en peper toe en giet de olie er tijdens roeren in een straaltje bij
• 9 Meng de creme fraiche met de kurkuma1
• 0 Serveer de soep met de creme fraiche en het stokbrood, bestreken met de spinazie-notentapenade