Pastasalade met rucola-notenpesto
4 
25 min-
0 sterren op basis van 0 stem(men)
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Kook de pasta met het bouillontablet en een scheutje olijfolie in het kookvocht in 8-10 minuten (zie aanwijzing op de verpakking) beetgaar
- 2 Giet de pasta af en spoel er koud water over
- 3 Halveer de paprika en snijd deze zonder zaadjes in blokjes
- 4 Snijd de gedroogde tomaten in reepjes, de uitjes in ringetjes
- 5 Maak de rucola-notenpesto door de rucola met de staafmixer of in een keukenmachine te pureren
- 6 Voeg de pijnboompitten, noten en gepelde knoflook toe, giet de olie en bouillon erbij en vorm er een puree van.
- 7 Voeg daarna de kaas toe
- 8 Meng de paprikablokjes, tomatenreepjes en uitjes door de pasta
- 9 Schep de rucola-notenpesto op de pasta en meng deze er luchtig door
Pastasalade met rucola-notenpesto is een recept van Coop recepten
