Krabkoekjes met Emmentaler AOP

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng in een kom de krab, de vis, de selderij, de lente-uien, het brood, de peterselie, de Emmentaler AOP en het ei. Voeg zout en peper toe. Maak bolletjes van 5 a 7 cm doorsnee. Druk ze voorzichtig plat met de handpalm. Zet apart.
• 2 Verdeel de bloem over een bord. Klop in een diep bord het tweede ei los in de melk. Vul een derde bord met paneermeel. Haal de koekjes snel door de bloem, vervolgens door het ei en ten slotte door het paneermeel.
• 3 Verwarm de olijfolie in een bakpan met antiaanbaklaag. Bak de krabkoekjes 3 minuten aan elke kant. Heerlijk met een salade van jonge slablaadjes.