Rens Kroes' superfood granola

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Smelt de kokosolie met de honing in 2 min. in een steelpan.
• 2 Hak de noten grof en meng in een kom met de boekweitvlokken, quinoa, kokoschips en gesmolten kokosolie. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ca. 20 min. in de oven. Schep regelmatig om.
• 3 Neem de granola uit de oven en laat op een rooster in ca. 1 uur helemaal afkoelen. Meng de granola met de goji bessen. Bewaar in een afgesloten pot. Je kunt de granola maximaal 2 weken bewaren op een droge plek.