Varkenshaas met witlofsalade en honingmosterddressing

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de aardappelballetjes 10 min. op middelhoog vuur. Schep regelmatig om.
• 2 Snijd ondertussen de varkenshaas in blokjes van
• 15 x
• 15 cm. Meng 1 el mosterd met de rest van de olie, de dragon, peper en eventueel zout en schep door de varkenshaasblokjes. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril het vlees in 8 min. rondom goudbruin.
• 3 Meng ondertussen voor de dressing de rest van de mosterd, de yoghurt, peper en eventueel zout in een ruime kom. Snijd de witlof in reepjes en de blaadjes van de peterselie grof. Doe met de druiven bij de dressing en schep om. Schep de varkenshaas om met de aardappelballetjes en serveer met de witlof.