Name: Stoofvis met salami en paprika
Yield: 4
Ingredients: 1 kg krieltjes; 100 g salami; 1 paprikamix (zak 3 stuks); 2 el olijfolie; 125 ml droge witte wijn; 2 tl kappertjes; 300 g schelvisfilets; 20 g platte peterselie; 1 el crema all' aceto balsamico di Modena (balsamicosiroop)

Bereiding

1 Kook de krieltjes in water met zout in 12 min. gaar. Snijd ondertussen de salami in blokjes en de paprika in reepjes. Verhit de olie in een hapjespan. Bak de salami 2 min. Voeg de paprika toe en bak nog 3 min.
2 Doe de wijn en kappertjes in de pan. Snijd de visfilet in stukken (1 stuk per persoon), bestrooi met peper en zout en leg tussen de paprika. Stoof de vis afgedekt in 8 min. gaar.
3 Snijd ondertussen de peterselie grof. Bestrooi de visstoof met de peterselie. Druppel er de balsamicosiroop over en serveer met de krieltjes.

Stoofvis met salami en paprika is een recept van Albert Heijn