1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
2 Snijd ondertussen de ui in parten. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 5 min. op middelhoog vuur.Snijd de knoflook fijn. Voeg de knoflook, boerenkool, peper en eventueel zout toe en bak 5 min. al omscheppend mee.
3 Rooster ondertussen de hazelnoten 3 min. in een koekenpan zonder boter of olie. Giet de pasta af, vang 1 kopje kookvocht op. Meng de pasta door de boerenkool. Voeg zo veel kookvocht toe tot je een smeuïg geheel hebt. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4 Verdeel de hazelnoten, mozzarella en het basilicum erover. Besprenkel met wat extra olijfolie.

Macaroni met boerenkool & mozzarella is een recept van Albert Heijn