1 Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de peper in dunne ringetjes. Snijd de winterpeen in kleine blokjes (brunoise). Wrijf de champignons schoon met keukenpapier en snijd in plakjes.
2 Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de olie in een wok en bak de runderroerbak in 4 min. rul. Voeg de boemboe toe en bak 2 min. mee. Voeg de ui, peper, winterpeen en champignons toe en roerbak op hoog vuur 4 min.
3 Giet de mie af en verdeel over de kommen. Schep het groente-gehaktmengsel erop en bestrooi met de pinda's.

Noedels met gehakt en groenten is een recept van Albert Heijn