Tomatenbrood met geroosterd groentepalet

Bereiding

Geroosterd groentepaletVerwarm de oven voor op 220 ºC. Snijd de bovenkant van de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Snijd de paprika’s in ringen. Snijd de courgette en de tomaten in dunne plakken. Leg de paprika’s, courgette en de tomaten in rijen op een met bakpapier beklede bakplaat. Ris de rozemarijn en snijd de naaldjes fijn. Strooi de rozemarijn over de groente, besprenkel met olijfolie en bestrooi met een beetje zout en peper. Strooi de Parmezaanse kaas erover en bak de groente in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.  TomatenbroodSnijd de ciabatta in plakken. Leg de plakken op het ovenrooster en bak de plakken in de oven in circa 8 minuten goudbruin en krokant. Pel de knoflook en wrijf de knoflook over het brood. Halveer de tomaten. Besprenkel het brood met een scheutje olie en wrijf het brood royaal in met de tomaten. Beleg het brood met de plakjes parmaham.  ServerenVerdeel de geroosterde groente over borden. Serveer met het tomatenbrood.