Goudbruine pommes duchesse

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Zet de aardappelen half onder water in een pan en breng ze met 1 tl zout aan de kook. Kook de aardappelen in 20 min. gaar en giet ze af. Druk de gare aardappelen met een houten lepel door een zeef tot een zeer fijne puree. Smelt de vloeibare margarine in een steelpan en roer deze samen met het ei en de nootmuskaat door de aardappelpuree. Breng de puree op smaak met peper en zout. Vul een spuitzak met de puree. Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit hierop roosjes van 5 cm breed en 3 cm hoog. Bak de duchesse aardappelen in 20 min. goudbruin in de