Zoete pasta met cherrytomaatjes

Bereiding

Kook de penne in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.  Kook intussen de prei in ca. 10 min. beetgaar.  Verhit in een koekenpan 3 el olijfolie en fruit de ui. Bak de paprika 3 min. mee. Schep de cherrytomaatjes erdoor en bak 8 min. tot de zoete sappen vrijkomen.  Giet de pasta af en schep deze bij de cherrytomaatjes en paprika. Breng op smaak met de munt en zout en peper.  Leg de prei op een schaal en besprenkel met de laatste 3 el olijfolie en zout en peper naar smaak. Serveer de prei bij de p