Bereiding

Kook de spaghetti in ruim water met zout volgens de aanwijzingen beetgaar. Snijd intussen de tomaten in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schep de tomaat om met 4 el olijfolie, de tijm en zout en peper naar smaak. Verkruimel het brood tussen de handen (of in de keukenmachine). Verhit in een koekenpan de overige olijfolie. Bak het broodkruim in 2 min. goudbruin en krokant. Schep er de knoflook en zout en peper naar smaak door. Giet de spaghetti af. Meng de spaghetti met de gemarineerde tomaatjes en verdeel over vier borden. Bestrooi met het knoflookkruim en leg er een punt ricotta

Krokante spaghetti met tomaat en knoflookkruim is een recept van Jumbo