Knapperige pastinaakfiet met lamskoteletjes

Bereiding

Verwarm de oven voor tot 180°C. Snijd de pastinaak in dikke frieten en verdeel ze over de bakplaat. Besprenkel met 3 el olie. Haal de teentjes los van de knoflook. Verdeel de ongepelde tenen knoflook en de helft van de takjes tijm over de bakplaat. Rooster de ‘pastinaakfriet’ in ca. 30 min. gaar. Bestrooi ze met zout en peper naar smaak.  Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan. Dep de lamskoteletjes droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Bak de lamskoteletjes in ca. 5 min. op hoog vuur vanbinnen rosé. Keer na 2½ min. Voeg de laatste minuut de honing en de rest van de tijm toe. Serveer de lamskoteletjes met de pastinaakfriet. Lekker met aardappelkroketjes.