Gebonden preisoep met kaascroutons

Bereiding

In (soep)pan vloeibare margarine verwarmen. Ui en knoflook fruiten. Circa 4 el prei apart houden, rest van prei 4 minuten met ui meebakken. Aardappelen met bouillon toevoegen en in 15 minuten gaar koken. Ovengrill voorverwarmen. Stokbrood op bakplaat leggen en met kaas bestrooien. Kaas onder hete ovengrill laten smelten en lichtbruin kleuren. Soep met staafmixer pureren. Melk en apart gehouden prei toevoegen en prei in 2 minuten beetgaar koken. Soep op smaak brengen met zout en peper. Soep in 4 kommen scheppen en met kaascroutons serveren.