Bereiding
Sinaasappels dik schillen met witte gedeelte erbij. Met scherp mes partjes tussen vliesjes uitsnijden, hierbij sap opvangen. 1 Eetlepel sap (rest wordt niet gebruikt), olijfolie, sesamolie, zout, peper, honing en mosterd tot dikke dressing kloppen. In kom spinazie en rode ui door elkaar husselen. Dressing voorzichtig erdoor mengen. Bestrooien met walnoten. Lekker met gepaneerde varkensschnitzel en gebakken plakken bataat (zoete aardap