Friszure chutney van rabarber 3 potjes à 300 ml

Bereiding

Breng in een grote pan de rabarber, ui, appel, gember, rozijnen, suiker, azijn, kruidnagels, anijszaad, cayennepeper, het kaneelstokje en zout en peper al roerend aan de kook. Kook het mengsel op middelhoog vuur onder regelmatig roeren in ca. 15 minuten gaar. Wees voorzichtig met roeren, het kan af en toe wat opspatten. Laat het op zacht vuur ca. 15 minuten inkoken tot een samenhangende moes ontstaat. Haal de pan van het vuur, verwijder het kaneelstokje, de kruidnagels en roer de moes nogmaals goed door. Vul nu de potjes tot aan de rand met de chutney en sluit ze direct af met de deksel. Zet de potjes 10 minuten omgekeerd weg. Tot je de chutney gebruikt, kun je de potjes het best op een koele, donkere plaats bew