Marokkaanse kiptajine met couscous en kikkererwtensalade

Bereiding

Smeer de drumsticks in met ras el hanout. Verhit 2 el olijfolie in een tajineschaal. Maak een laag van de aardappel en uien en leg hierop de drumsticks. Schenk de tajinesaus erover en laat het met het deksel op de pan in ca. 45 min. gaar worden. Bereid de couscous volgens de gebruiksaanwijzing. Kook de doperwtjes 5 min. Giet ze af en spoel ze koud. Laat de kikkererwten uitlekken en spoel ze schoon. Rasp de schil van de citroen, halveer hem en pers de citroen uit. Meng de couscous met de rest van de olijfolie, de kikkererwten, doperwtjes, groene kruiden en citroenrasp. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Zet de tajine op tafel of verdeel het gerecht over 4 bor