Spaans vispannetje

Bereiding

Verhit 1 el olie in een hapjespan. Fruit de helft van de ui. Bak de chorizo 2 min. mee. Schenk de tomaten in de pan. Leg de kabeljauwfilet erbij. Stoof de vis afgedekt in 6-8 min. gaar. Voeg de laatste 3 min. de mosselen toe en warm ze mee. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin. Was en droog de sla. Scheur de sla grof en meng met de laatste ui. Maak aan met de resterende 3 el olijfolie, de wijnazijn, zout en peper. Verdeel de vispan over 4 borden. Bestrooi met het amandelschaafsel en de peterselie. Dien op met de salade. Serveer er stokbrood bij.