Bereiding

Kook de aardappelen in een ruime pan met water en zout in 20 min. gaar Verwarm in een koekenpan 2 el olie van de zongedroogde tomaatjes. Braad de slavinken kort en laat ze in ca. 12 min. gaar worden. Stamp de aardappelen tot puree en maak deze (naar smaak) smeuïg met melk en vloeibare margarine. Verwarm in een ruime hapjespan of wok 3 el olie van de zongedroogde tomaatjes en fruit hierin de sjalotsnippers. Voeg de spinazie toe en bak deze kort mee. Meng spinazie en tomaatjes door de puree. Serveer met een slavink, indien geschikt bij uw dieetvoorschriften.

Spinaziestamppotje met zongedroogde tomaatjes is een recept van Jumbo