Bereiding

Kook de aardappelen in water met zout in 20 min. gaar. Rijg de zalmfilet aan prikkers. Bestrijk ze met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit een grillpan. Rooster de zalmspiesen in 5 min. bruin en vanbinnen rosé of naar wens net gaar. Ontdooi de erwten door ze 1-2 min. onder te dompelen in kokend water. Giet de aardappelen af; vang een kopje kookvocht op. Stamp ze met de crème fraîche en voldoende kookvocht tot een smeuïge puree. Schep de sla en de erwtjes door de puree. Voeg zout en peper naar smaak toe. Verdeel de stamppot met de zalmspiesjes over 4 bo

Gegrilde zalmspiesjes is een recept van Jumbo