Rettich met speklapje en honing

Bereiding

Snijd de rettich in blokjes van 1.5 cm. Verwarm de helft van de vloeibare margarine in een koekenpan, voeg de rettich toe en bak op middelmatig vuur goudbruin. Voeg na ca. 10 min. de honing, peterselieblaadjes en azijn toe. Schep het gerecht goed om en breng op smaak met zout en peper. Verwarm ondertussen de resterende vloeibare margarine. Bestrooi de speklapjes aan beide kanten met zout en peper en bak ze in ca. 12 min. goudbruin en gaar. Keer ze regelmatig om. Rasp de helft van de sinaasappelschil en strooi dit over de rettich. Verdeel de rettich over 4 borden, leg de krokante speklapjes ertegenaan. Lekker met aardappelpuree en mos